Ils nous ont
fait confiance :
Ils nous ont
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CV CANDIDAT N° 34211
Candidat inscrit le 01/08/17
Chef de rang, Chef de salle, Gérant appointé
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Sexe : Homme.
Date de naissance : Le 11 Mars 1972 (52 ans).
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Fax : Cliquez-ici pour obtenir cette information
Email : Cliquez-ici pour obtenir cette information
Adresse : Cliquez-ici pour obtenir cette information
Département : 33 - Gironde (Aquitaine)
Code postal : 33000
Ville : bordeaux
Pays : France
Nationalité : Française
Situation familiale : En couple
Enfants : Aucun
Mobilité géographique : Non
Permis de conduire : Non
Langues : Français, Portugais, Anglais, Espagnol
Lettre de motivation et informations complémentaires
avec plus de 25 années d'expérience en restaurant brasserie et ayant sur ce parcours pu acquerir le savoir faire relatif aux missions de service,gestion du quotidien en tant que gérant,collaborateur direct avec le directeur d'exploitation sur site,je sollicite vos besoin en terme d'un transfert de compétences.
savoir faire :-expérience en service bar et restauration
-comprendre les enjeux du lieu et proposer des solutions adaptées à la stratégie globale de l'entreprise
-apprécier le fonctionnement du lieu et de l'environnement,adapter l'offre à l'évolution géographique
-calcul de coefficients et des marges
-savoir négocier et développer des relations de confiance avec les fournisseurs
-savoir communiquer avec l'équipe sur les enjeux,stratégie et encadrement pour le bon déroulement des
services.
étant disponible de suite sur bordeaux,je vous laisse donc apprécier mon parcours ainsi que ma motivation à mener à bien les missions auxquelles vous voudrez bien me confier. cordialement
Expériences professionnelles
EXPERIENCE PROFESSIONNELLE
-Sept 2011 à Juin 2017 : CHEF DE RANG au CAFÉ CHARLOT PARIS 03
(remplacement de responsible en période de congés)
-Avr 2011 à Aout 2011: RESPONSABLE JOURNEE LE DECAZE PARIS 15
environ 70 couverts par midi (salle,bar,planning,commandes)
-Fev 2010 à Mars 2011: RESPONSABLE OUVERTURE L’INSTITUT PARIS 05
moyenne de 150 couvers par midi
organisation des plannings,de la mise en place,du service et gestion des stocks
-Janv 2008 à Janv 2010 : RESPONSABLE SOIR TAVERN CAFÉ PARIS 02
équipe de 4 employés, environ 70 couverts/soir + limonade et soirée evenementielle
-Année 2008 : DIRECTEUR DE SALLE BAZART CAFÉ PARIS 04
environ 120 couverts midi
100 couverts soir
encadrement d’une équipe de 7 employés de service et cuisine
organisation du service des plannings gestion des stocks et des caisses
-Années 2006/2008 : RESPONSABLE RESTAURANT LE PETIT PONT JOINVILLE LE PONT 94340
-Années 2005/2006 : GARCON LIMONADIER AU PETIT SUISSE PARIS 06
-Années 2002/2004 : GERANT RESTAURANT LE PETIT PONT JOINVILLE LE PONT 94340
-saison été : bistrot + terrasse d’été environ 170 couverts /jour 7/7
-saison hiver : service bistrot 50 couverts uniquement le midi 6/7
-Années 2001/2002 : CHEF DE RANG RESTAURANT LA FRESQUE PARIS 01
-Année 2000 : CHEF DE RANG au MONTE CHARGE CAFÉ PARIS 11
-Année 1999 : BARMAN DISCOTHEQUE LE ST ANTONIO MAHAJUNGA,MADAGASCAR
-Années 1995/1998 : CHEF DE RANG RESTAURANT DAME TARTINE PARIS 01
1992/1994 : CHEF DE RANG RESTAURANT LE BRISE MICHE PARIS 04
1991/1992 : CHEF DE RANG RESTAURANT LE PETIT VILLIERS PARIS 17
-Année 1989/1990 : COMMIS BAR,SALLE,1/2 CHEF DE RANG, CHEF DE RANG
A LA BRASSERIE BAVAROISE “LE BAYERN” PARIS 01
Etudes
année 1989 CAP-BEP vente
